Holi Snacks: होली पर सभी को चटपटे पकवान खाना पसंद होता है. इस वजह से लोग होली के मौके पर स्ट्रीट स्टाइल चटपटी चाट बनाना पसंद करते हैं. लेकिन इन स्नैक्स का मजा तब दोगुना होता है जब साथ में खाने के लिए तीखी-मीठी चटनी हो. इन चटपटे पकवानों के साथ कोई चीज खासतौर पर फिट बैठती है तो वह है इमली की चटनी. स्नैक्स के साथ इमली की खट्टी-मीठी चटनी खाने का अपना अलग ही मजा होता है. लेकिन इस चटनी को बनाना आपके लिए काफी टाइम टेकिंग है सकता है तो ऐसे में इन 2 तरीकों से आप फटाफट इमली की चटनी को बनाकर तैयार कर सकते हैं और इंजॉय कर सकते हैं अपने होली के स्नेक्स के साथ. आइए जानते हैं इमली की चटनी बनाने की बेहद ही आसान 2 रेसिपी के बारे में…
शानदार इमली की चटनी बनाने की विधि:
सिंपल इमली की चटनी वैसे तो हर कोई बनाता है लेकिन शानदार तरीके से इमली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के बीजों को निकालकर गर्म पानी में भिगो दें. इसके बाद गुड़ के छोटे टुकड़े कर लें. अब गैस में इमली का गूदा और खजूर को 8-10 मिनट तक पानी के साथ पकाएं. जब दोनों अच्छी तरह से पक जाएं तो गैस बंद करके इसे ठंडा हो जाने दें. ठंडा होने पर खजूर और इमली को मिक्सी में डालकर पूरी बना लें. इसके बाद इसे अच्छे से छान लें और गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर उसमें जीरे को चटकाएं और अदरक-लहसुन का पेस्ट और साथ में हरी मिर्च डालें. अब इसमें इमली और खजूर का पेस्ट डालें और साथ में कटा हुआ गुड़ भी डालें. अब इसे गुड़ के अच्छी तरह से घुलने तक चम्मच से चलाते रहें. एक बार जब गुड़ गल जाए तो इसके बाद 8-10 मिनट तक पकाकर गाढ़ा कर लें. बस तैयार है आपकी शानदार इमली खजूर की चटनी.
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इमली की प्लेन चटनी बनाने की विधि:
इमली की प्लेन चटनी बनाने के लिए ज्यादा मेहनत करने की जरुरत नहीं है. आपको बस इमली का गुद्दा जानना है. इसके बाद गर्म पैन में इमली, गुड, सॉन्फ, थोड़ी-सी चीनी लाल मिर्च, एक चुटकी काला नमक और थोड़ा सा पानी इन सबको एक साथ डाल देना है. इसके बाद इन सब को 8 से 10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पका लेना है और तैयार है आपकी टेस्टी और इंसटेंट इमली की चटनी. इस इमली की चटनी को दही-भल्ले, चाट पापड़ी, दही गोलगप्पे, पेटीज किसी भी स्नैक्स के साथ सर्व किया जा सकता है.
